紀土『Takagi's フィージョンサケ』





醸造長は去年、南部杜氏の資格もとったすごい女性の方。

ジャンルはおそらく日本酒やとは思うのだけど、材料は米、米麹、ホップを使用の11%。

当初はビール酵母使用の日本酒の予定が蔵元のアドバイスからホップも使用することに。

香りは日本酒の中に柑橘ポイのほんのり。色はロゼワイン。
味はあまーい、やっぱりロゼワインの中に米の旨味。そして、若干のホップ的ななにか。

ビールでも日本酒でもないけど、リキュールでもない。

面白いなー。

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